国内産乾のりの生産量は年間約８０〜１００億枚といわれていますが、約６０００人もの生産者の手によって育て収穫されています。その出来映えは産地の違いも去ることながら、やはり生産者の腕前で決まる素材の優劣は顕著に差をつけます。原料選びは優秀な漁師を捜すことからと考えを改めました。

味へのこだわり・・・

弊社創業より約５０年間培ってきた「味付けの出汁」を原点に省みて、それぞれの出汁の素材を一から炊き上げていた時代に思いを巡らせました。大変手間のかかる方法ではありながら、「安心できる、かつ旨味のある天然調味」を時間をかけて追求しました。駿河湾産の桜海老、道南産の根昆布、鹿児島産の枯れ節で仕上げた出汁をベースに、無添加の有機醤油、さらには沖縄産の黒糖と米麹でできた発酵調味料でタレを仕上げ、この味にたどり着きました。