いらっしゃいませ!!!

創業以来、先代の社長がこだわり続けた味付の伝統を引き継ぎ、更には風味にこだわったわさび海苔やしそ風味、明太子を貼り付けた味付け海苔を手がけて参りました。これらは根強い人気商品の一つではありますが、新しい時代のもうひとつ味として、化学調味料や保存料を一切使わない無添加のたれを開発しました。出汁を採るのに手間ひまを惜しまずに天然素材の根昆布、桜海老、かつお枯れ節などを一つずつ出汁を採って、有機醤油と沖縄の黒糖でたれを作りあげたのです。味付け海苔の食文化発祥は関西です。こだわりの品々をご紹介致します。どうかごゆっくりとご覧下さい。国内産乾のりの生産量は年間約70〜90億枚で約6千人もの生産者によって育て収穫されています。その出来映えはやはり生産者の腕前で決まる優劣こそが顕著に差をつけます。旨いのりを捜し求めて、津々浦々の海苔の浜を歩き八人の優秀な漁師と出会いました。彼らは発芽し始めてわずか10〜15cmで刈り取って乾のりにします。このため収穫枚数は4〜5分の1にしかなりませんが、出来上がったのりの旨みと口溶けは他を寄せ付けません。細くて柔らかい部分がちぎれて流れないように、風が吹く夜は波が高くなる前に舟に乗りのり網を高く括り直しに出かけます。我が子を育てるように海苔に命をかける彼たちのことを粋八撰と呼ぶようになりました。
昔ながらの製法にこだわりました。 ご注文によりお作りします。(要予約) 
       自家製佃煮−板のり佃は板のりを昆布の角煮のサイズに切り、時間をかけて甘辛く炊きあげたこだわりの海苔佃煮です。保存料を使わないためご注文に応じてお作りしております。「佃煮本来の素直な味」とご好評頂いております。
                      
あおさ佃煮は香りの良い伊勢産のあおさを少し粗めにちぎって、めかぶを加えてトロトロに仕上げたタレで煮込みました。これも保存料や増粘材を一切使わないので本来の佃煮を実感いただける逸品です。
最高の品質の原料選びは等級のみに頼らず優秀な漁師を捜すことから始まります。約5000人もの漁師の手で海苔を育てる浜は全国津々浦々ですが、中でも優秀な漁師たちが手塩にかけて作った旨い初詰みの自信作をご紹介します。
伊勢産 干しあおさ
香りがとってもよい、お水ですぐもどります。!
みそ汁やお吸い物、スープなどに浮かべたり、あおさの天ぷらやお刺身のつまなどは特に店長のすすめするメニューです。

ちらし寿司の季節 産地別 初摘み焼海苔 香りを引き立てる おつまみに最適な 小松の弥助さん
ちらし寿司は、ご家庭個々のオリジナルな味があって楽しそうですね。まさに今、そんな季節を感じます。トッピングには香りを引き立てるのりがおすすめ。 海苔の収穫期が始まり、名浜の初摘み海苔を遠赤外線で丁寧に焼き上げました。サクッと歯切れの後、口の中でとろけていきます。 主にのり佃煮の原料として使われるあおさのりですが収穫の後、天日干した物です。水に戻して酢の物や汁物に浮かべると独特の香りがします。 ツンとくるわさび、ほんのり香るしそ風味、ピリッと辛い明太、それぞれの風味をお楽しみください。 包丁さばきを見ていると胸が熱くなり,口に頬張ると心にしみわたる・・・そんな感性のあるお寿司を握るおやっさんです。
自家製おにぎりを作る 原藻あまのりの葛湯 高野豆腐の挟み揚げ 青のりサラダ 磯の香りのウニパスタ
コンビニでおにぎりも便利な時代、でもたまには気に入ったピカピカのお米を炊いて好きな具をたっぷり入れて産地にこだわった海苔を巻いてかぶりつく・・・ 寒い冬にからだの温まるお料理。お汁物との相性抜群のあまのり。 クリスマス、おせち料理など特別なおもてなしの日にもってこいのお料理。海苔はそのままお召し上がり頂けるだけでなくお料理のポイントにも打って付け。 青のり粉を少しお料理に加えるだけでおもてなしお料理に。風味も良く、栄養価の高く、手軽に使える食材。 気軽にどんな食材にでも気軽にトッピングしていただきたいきざみのり、もみのり等のご紹介です。
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風味のり
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